Las 8 mejores ollas arroceras de 2023

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No tenía una receta de arroz para compartir porque, honestamente, casi todos los hogares del este de Asia que conozco tienen una olla arrocera. ¿Por qué trabajar sobre una estufa, perdiendo tiempo y espacio en el quemador preparando arroz en una olla cuando un pequeño electrodoméstico de cocina hará el trabajo perfectamente?

El arroz perfecto es un alimento básico para innumerables culturas en todo el mundo. El arroz es económico, abundante, nutritivo y, con la olla arrocera adecuada, rico en sutiles matices, capas de sabor y encantadoras fragancias distintivas. Habiéndome criado en el restaurante chino de mis padres, donde las ollas arroceras comerciales eran una parte integral del negocio, no sorprende que crecí sensible a lo que constituye un gran arroz. Es una delicadeza que he aprovechado como escritor de alimentos, crítico de productos y autor de varias referencias y guías de ollas arroceras.

Para encontrar la mejor olla arrocera para esta guía, investigué 30 ollas arroceras, probé en casa 15 y las destilé hasta las siete mejores según el tipo de grano, la preparación y otros factores importantes para los aficionados al arroz. Puede leer más sobre cómo el equipo de Insider Reviews prueba y revisa los productos de cocina aquí.

Mejor en general:Yum Asia Panda Mini Rice Cooker - Ver en Amazon Fue un ganador inesperado, pero esta linda olla arrocera de capacidad media resultó consistentemente en granos impecables de cada tipo de arroz que probamos.

Mejor presupuesto:Aroma ARC-1126SBL SmartCarb Multicooker - Ver en AmazonA pesar de ser un modelo más antiguo que he usado durante años, el Aroma SmartCarb Multicooker superó a los modelos más caros en textura y sabor.

Mejor mini:Olla arrocera Black+Decker: consulte en Walmart Si solo necesita una monotarea económica para una o dos personas, esta compra económica de Black+Decker es perfecta.

Mejor gran capacidad:Arrocera Zojirushi Neuro Fuzzy - Ver en Amazon El estándar de oro de las ollas arroceras, la legendaria Zojirushi Neuro Fuzzy ahora está disponible con el doble de su capacidad original.

Mejor para arroz de grano largo:Zojirushi UMAMI Micom Arrocera y Calentador NL-GAC10 - Ver en AmazonLa Arrocera y Calentador Zojirushi es una olla elegante y un poco derrochadora, pero seguramente obtienes lo que pagas, especialmente si principalmente cocinas arroz de grano largo.

Lo mejor para el arroz integral:Cuckoo CR-0632F Olla arrocera multifuncional Micom: vea en Amazon Las ollas arroceras inteligentes tienden a pensar demasiado y, por lo tanto, cocinan demasiado el arroz integral, pero la olla arrocera multifuncional Cuckoo de 6 tazas clavó la cocción en este grano duro.

Mejor bajo en carbohidratos:Olla arrocera multifuncional programable digital baja en carbohidratos Toshiba TRSH01 - Ver en AmazonLa olla arrocera multifuncional Toshiba termina el arroz cociéndolo al vapor suspendido sobre el agua de cocción con almidón para un recuento final de carbohidratos más bajo.

Lo mejor para las gachas:Olla arrocera programable digital Toshiba TRCS02 - Ver en Amazon Si la sopa de arroz es su prioridad, la Olla arrocera programable digital Toshiba se siente como si estuviera hecha solo para gachas de avena, pero también cocinará admirablemente arroz blanco e integral tradicional.

Ventajas:Cable de alimentación desmontable, pantalla clara de fácil visualización, funcionamiento sencillo, diseño elegante, tamaño compacto, ajustes de precisión, parte superior desmontable para limpieza, asa de transporte, ajuste para mantener caliente las 24 horas, accesorios adicionales incluidos

Contras:Fuerte recuperación elástica en la tapa, las marcas internas de la olla son difíciles de leer y rayan fácilmente, solo un juego de líneas de agua, la configuración rápida de arroz es solo para arroz blanco

Hay tanto que amar de esta pequeña potencia sin pretensiones que es difícil saber por dónde empezar. Su forma es elegante, ordenada y compacta, y su empaque y construcción demuestran una gran atención a los pequeños detalles: por ejemplo, una canasta vaporera y un cucharón incluidos, un asa con lengüeta para la taza medidora y un manual de usuario brillante estilo revista.

La presentación solo llega hasta cierto punto sin función; este modelo clava ambos. Un cordón desmontable se almacena directamente en la olla interior; el asa de transporte adjunta se guarda sin problemas; un soporte incorporado mantiene la espátula limpia y al alcance; y una pantalla mínima y fácil de entender y configuraciones de cocción bien consideradas hacen que sea fácil de usar. Tiene diferentes programas para arroz de grano largo y corto, así como arroz integral, gachas, cocción rápida y lenta, al vapor e incluso para hacer pasteles, lo que habla de su precisión.

Cocinó perfectamente los cuatro tipos de arroz, una hazaña que la mayoría de las ollas arroceras de renombre no pudieron lograr. Cada grano estaba bien definido y cocinado uniformemente. Cada lote estaba húmedo pero no mojado; gemoso pero no seco; dulce y aromática.

Obtiene puntos de bonificación por su temporizador de cuenta regresiva Keep Warm que comienza de inmediato y rastrea por minuto (la mayoría de los demás solo rastrean por hora). Este modo fue lo suficientemente suave como para que el arroz resistiera el endurecimiento o el desarrollo de costras. Aún mejor, como una olla de pequeña capacidad, es rápida en su trabajo, toma alrededor de media hora para el arroz blanco, poco menos de una hora para el integral y una hora y media para las gachas.

Ventajas:Función SmartCarb, gran capacidad, muchos accesorios incluidos, capacidad para saltear y luego cocinar a fuego lento, la cuenta regresiva Keep Warm comienza de inmediato, ocho programas de un solo toque, disponibles en tamaño más pequeño de 12 tazas

Contras:La tapa no removible es difícil de limpiar, los componentes como la ventilación del vaporizador y el colector de condensación pueden salirse, el colector de condensación se filtrará con el tiempo, la olla interior es propensa a rayarse y abollarse, las marcas de la olla no tienen mucho contraste, el arroz puede adherirse al SmartCarb de acero inoxidable canasta, un poco grande para hogares más pequeños

Esta multicocina multiusos sin duda ha dominado uno: arroz masticable y sabroso que conserva su fragancia y sabor. Superó todas nuestras pruebas de cocción de arroz, una hazaña notable teniendo en cuenta que, en mi experiencia, las máquinas todo en uno tienden a ser maestras de ninguna. Aún más sorprendente es que utiliza una tecnología de olla arrocera más "anticuada" que se basa en sensores de evaporación de agua para activar la finalización del ciclo. Técnicamente, esto hace que la olla sea una olla arrocera "tonta" a pesar de tener "inteligente" en el nombre ya que, a diferencia de las otras ollas avanzadas que gobiernan esta lista, no es un aparato micom (microcomputarizado).

Sin embargo, no piense ni por un minuto que esto resta valor a su eficacia. Esta tecnología muy básica es en realidad una gran ayuda para cocinar arroz integral, que sale justo del lado derecho de al dente. Las cocinas micom Fuzzy Logic tienden a "pensar demasiado" en el arroz integral y, por lo tanto, lo cocinan demasiado, mientras que este lo obtiene perfectamente.

El arroz blanco está listo para comer tan pronto como abres la tapa y sale dulce sin rastro de sabor hervido. Y si desea esperar un poco, su función Keep Warm hace su trabajo bien durante aproximadamente tres horas antes de que el colector de vapor atrape más humedad de la que regresa al arroz.

Desafortunadamente, la configuración principal de SmartCarb de esta olla arrocera fue un fracaso. Esta tecnología eleva el arroz por encima del agua de cocción después de hervir. Esto supuestamente evita que el agua con almidón se reabsorba, reduciendo el contenido total de carbohidratos del arroz terminado. Esta función suena demasiado buena para ser verdad y, lamentablemente, lo es. La textura del arroz termina siendo demasiado suave y los granos salen volando en esta configuración.

Ventajas:Tapa con clip desmontable realmente económica, solo lo básico, se cocina rápidamente

Contras: Se ve endeble, el diseño crea un riesgo de ebullición y quemaduras, marcas de agua difíciles de leer, el cuerpo exterior se calienta mucho, el arroz se endurece rápidamente y es difícil de sacar, sin temporizador para mantener el calor, sin pantalla, sin notificaciones audibles

Superando a los mini modelos mucho más caros y mucho más avanzados, esta olla arrocera de nivel de entrada, básica, de un solo botón y con aspecto de juguete para niños resultó en un arroz sorprendentemente aceptable. La calidad de sus resultados no se acercó a ninguno de los otros en esta lista, pero para un hogar que tiene poco espacio de almacenamiento y mucho ahorro, este utilitario monotarea hace su trabajo con alegría y rapidez.

Se basa en un sensor de disparo de temperatura anticuado para determinar cuándo está listo el arroz; la única señal de audio que obtendrá es presionar el interruptor a medida que cambia de la configuración de Cocinar a Mantener caliente. Al igual que con otros modelos de ollas arroceras "tontas", es importante ser paciente y dejar que el arroz repose al menos 15 minutos antes de que esté realmente listo. Si tratas de comer el arroz de inmediato, lo encontrarás todavía bastante húmedo y poco cocido. Sin embargo, descanse y su paciencia será recompensada con arroz de grano medio dulce y masticable que ofrece ese encantador aspecto semitranslúcido y gemoso.

Tuvimos resultados menos exitosos con otros tipos de arroz: el arroz de grano largo se ablandó pero al menos evitó la consistencia blanda; y el arroz integral era sabroso pero poco hecho. Su tamaño minúsculo también viene con contras naturales. Solo tiene capacidad para un máximo de 1,5 tazas de arroz crudo, lo que no le da mucho espacio para maniobrar, especialmente al enjuagar el arroz, ya que la olla interior era aproximadamente del tamaño de mi (pequeño) puño.

También hay algunos riesgos de quemaduras en el diseño: la olla interior liviana la hace inestable, lo que obliga a agarrarla al sacar el arroz, y la ventilación en la tapa concentra el vapor en una columna aguda. Sin embargo, aprecié la función de clip de la tapa desmontable y la diversión de poder monitorear el estado del arroz visualmente a través de la tapa de vidrio. Su facilidad de limpieza y el sabor final del arroz es como se ganó a otras pequeñas opciones.

Ventajas:Ajustes de precisión para casi todos los tipos de arroz, tapa interior desmontable y recipiente interior antiadherente redondeado para facilitar la limpieza, directrices bien marcadas, elección de texturas para personalizar el arroz

Contras:Parece anticuado con sus enormes botones, por lo que muchas opciones pueden resultar abrumadoras para los usuarios sin experiencia, el arroz integral se cocina demasiado suave

Aunque probamos la versión de 5.5 tazas, el modelo más grande de 10 tazas de esta cocina clásica es idéntico en todo menos en el tamaño, con un diseño cuidadoso y detalles prácticos que lo hacen increíblemente intuitivo.

El cable retráctil, por ejemplo, es una solución tan simple pero brillante, al igual que el soporte de paleta de arroz de dos lados, la tapa de apertura suave y las manijas de fácil agarre a los lados de la olla interior. De hecho, podría dedicar un párrafo entero a esta olla interior, que tiene un fondo redondeado que hace que enjuagar los granos, sacar el arroz cocido y limpiar sea muy fácil. La olla también presenta marcas de agua de alto contraste para diferentes tipos de arroz para garantizar la precisión.

Sin embargo, lo más importante es qué tan bueno sale el arroz y cómo mantiene ese nivel de calidad durante horas después de que el arroz está listo. La papilla de arroz emergió reluciente en una suspensión espesa y agradablemente pegajosa, suave pero que conservaba un toque de bocado. El arroz de grano medio sale absolutamente hermoso: masticable, pulido, perlado, completamente formado, cocinado uniformemente y con una dulzura mejorada que pocas otras cocinas podrían igualar. El arroz de grano largo era fragante, completamente distinto, uniformemente cocido, pero esponjoso con una ligereza inigualable.

En ambas pruebas de arroz blanco, el arroz fue mejor después de 24 horas en Keep Warm que el arroz recién cocido de algunas de las otras cocinas, con un deterioro mínimo y sin grumos ni costras. La configuración de arroz integral fue la única que tuvo un rendimiento inferior debido al largo tiempo de cocción del programa, que hizo que el arroz se ablandara y se volcara.

Ventajas:Diseño elegante, pantalla fácil de leer, fácil de usar, líneas de agua claramente marcadas para casi todos los programas, configuraciones hiperespecíficas, tamaño compacto, tapa interior removible, Keep Warm prolongado, mango resistente, cable desmontable, cesta de vapor incluida, soporte para espátula ambidiestro

Contras:La cuenta regresiva de Keep Warm no comienza de inmediato, por lo que muchas opciones pueden resultar abrumadoras para los usuarios sin experiencia, el arroz integral se cocina demasiado suave

Esta cocina microcomputarizada (micom) tiene configuraciones de cocción increíblemente precisas y detalladas. Aprecié la configuración del arroz jazmín, un guiño a la delicada estructura de este cultivar de grano largo. El lote que hice en esta configuración fue perfecto desde el principio, con granos distintos e intactos que eran masticables y solo se volvieron más dulces con el tiempo en la configuración Keep Warm. El lote incluso se mantuvo fuerte durante más de 66 horas sin ninguna degradación significativa.

También se desempeñó notablemente con granos medianos. Salieron impecables: masticables, como gemas, húmedos, aireados y sin manchas empapadas o mojadas, conservando su carácter durante 14 horas.

La configuración UMAMI que le da su nombre a este modelo se extiende al remojo y al vapor para obtener más dulzura y sutilezas en el arroz. Sin embargo, no recomiendo usarlo en arroz integral. La cocción prolongada lo hizo suave, húmedo y reventado.

Ventajas:El temporizador Keep Warm se inicia de inmediato, las funciones My Mode para un sabor y texturas personalizados, una atractiva olla interior de color café, un cable de alimentación más largo, un soporte para espátula incorporado, se limpia fácilmente

Contras:Cocine demasiado el arroz blanco, rebote significativo en la operación de la tapa, las marcas de la línea de agua son difíciles de leer, no tiene asa, el colector de condensación puede tener fugas

Con toda esta charla sobre remojar el arroz integral, uno pensaría que los cocineros que lo hacen por más tiempo serían los mejores. Hice. Pero después de extensas pruebas, descubrí que el remojo prolongado descompuso demasiado el salvado, lo que resultó en un bocado más suave en lugar del firme y gemoso que viene con el arroz perfecto. Además, pierdes el elemento de palomitas de maíz que es tan distintivo del arroz integral, uno de los mayores placeres del mismo.

Sin embargo, con esta olla, la propensión a cocinar arroz blanco más suave y blando benefició su ejecución de arroz integral. Aunque hay una pizca de quemado por calor en el arroz si lo comes tan pronto como está listo, se suaviza después de unos minutos de reposo hasta una agradable riqueza de nuez tostada. Esta olla hace florecer los granos visiblemente, pero se detiene antes de explotar. Descompone el salvado lo suficiente para que sea más fácil de digerir sin comprometer la masticación.

Cada bocado de arroz integral de esta olla mostró las mejores cualidades de este tipo de arroz. Los granos se mantuvieron completamente distintos, evitando cualquier tipo de aglomeración, formación de costras o humedad durante 50 horas impactantes en Keep Warm. Además, también tiene una configuración para el arroz GABA, una variedad germinada de arroz integral con supuestos beneficios nutricionales. Obtenga esta olla si el arroz integral es su elección principal, y simplemente use menos agua que la indicada en las ocasiones en que prepare arroz blanco.

Ventajas:Función Quick Rice, tapa interior removible, cesta vaporera de acero inoxidable, paleta de pie, pantalla digital grande, botones táctiles, asa de transporte, tazón antiadherente pesado, marcas de alto contraste, configuración Keep Warm de 24 horas, cuenta regresiva hasta el tiempo de finalización

Contras:Más fuerte que otros, la capacidad máxima para alimentos bajos en carbohidratos es de 2 tazas (4 tazas cocinadas), la pantalla es difícil de leer, el cable de alimentación no se puede desconectar

Olla arrocera baja en carbohidratos: suena demasiado bueno para ser verdad. Sin embargo, un puñado de fabricantes ha escuchado a las masas conscientes de los carbohidratos y han desarrollado ollas arroceras que usan vapor y una canasta elevada para terminar de cocinar el arroz sobre el agua con almidón. Nuestra opción económica, el Multicooker Aroma SmartCarb, fue pionera en esta tecnología, pero Toshiba realmente la perfeccionó.

El Toshiba TRSH01 produjo un arroz "bajo en carbohidratos" impecable en 40 cortos minutos. A primera vista, parece húmedo, pero todo lo que necesita es un movimiento rápido para liberar el exceso de humedad. El arroz emerge gemoso y masticable, la textura perfecta y más dulce que con otros modelos.

Sin embargo, este no es un pony de un solo truco. Hizo arroz regular de grano medio que estaba húmedo y esponjoso pero aún distintivo. Logró esto en 50 minutos, y la pantalla comenzó la cuenta regresiva tan pronto como presioné el botón. Durante las pruebas, descubrí que esta cuenta regresiva inmediata hasta la finalización era mi función favorita de la arrocera universal Toshiba.

De manera similar, arrasó en la categoría de arroz integral con una cocción absolutamente impecable en menos de una hora y media. Los granos eran tiernos, con sabor a nuez, aromáticos y bien formados, completamente cocidos mientras mantenían una deliciosa masticación.

De hecho, este modelo podría haberse convertido en nuestra mejor elección en general si hubiera tenido mejores resultados en la prueba de arroz de grano largo. Este trozo de arroz más delicado salió del lado más suave, con una ligera degradación de las capas exteriores que hizo que los granos se pegaran mientras los centros estaban saturados.

Una olla interna antiadherente extra gruesa y duradera ayudó a mantener la temperatura para la función Keep Warm, que comienza tan pronto como se completa el ciclo de cocción. La única falla importante es que la pantalla grande y brillante puede verse deformada a la luz del día o con reflejos y el cable no se puede desconectar.

Ventajas:Tapa interior desmontable, marcas de alto contraste en la olla interior, asa de transporte, función de cocción rápida, programas Keep Warm, Cake y Egg de 24 horas, dos temporizadores para inicio diferido, pantalla que cambia de color para indicar cuando se está trabajando, cable de alimentación desmontable, instantánea cuenta regresiva para completar

Contras:Sin canasta de vapor, sin marcas de arroz integral, sin colector de condensación

Si bien esta olla se desempeñó admirablemente en todas las categorías de arroz (mediano, largo y marrón), realmente resultó una olla de papilla ejemplar en una hora y media. Esto fue 30 minutos más que otros modelos que probamos, pero la papilla fue mucho mejor. Además, es una de las únicas cocinas más pequeñas que incluso ofrece una configuración de gachas de avena, mucho menos marcas en el tazón que le muestran las proporciones adecuadas. Esto hizo que se destacara desde el primer momento.

Los granos de arroz en las gachas estaban regordetes, gelatinosos y dulces, mientras que otras cocinas los desintegraban en fragmentos rotos. Incluso cuando se dejó reposar en Keep Warm durante varias horas, hubo poca o ninguna película, y el líquido se espesó aún más en un hermoso y lujoso tazón cremoso que no se volvió blando ni se convirtió en una suspensión.

Si bien la cocción fue un poco desigual para otros tipos de arroz, estuvo lejos de ser decepcionante. Esta irregularidad en realidad funcionó a su favor para el arroz integral. A pesar de que los granos se veían ligeramente reventados, salieron con un buen salvado masticable, cocinados completamente pero no blandos. Mezclar bien el arroz dio como resultado un arroz integral de textura interesante y fácil de comer con un trasfondo de palomitas de maíz mantecoso.

El arroz blanco salió muy firme y masticable en este modelo, solo un poco poco cocido y con un olor húmedo. Si bien no es una cocción completamente uniforme, tampoco tenía puntos calientes que quemaran el arroz, incluso con el tiempo en la configuración Mantener caliente.

Lavar el arroz antes de cocinarlo elimina algunos de los almidones naturales que cubren su superficie. Esto reduce la pegajosidad del arroz cocido y da como resultado un grano más liviano y esponjoso.

Lea nuestro resumen completo de 10 alimentos que no tiene que lavar antes de cocinar.

Todas las ollas arroceras cocinarán arroz, simple y llanamente. Pero las mejores ollas arroceras tienen ciertas características predeterminadas que sacarán el máximo provecho de cada grano. Esto es lo que debe buscar en una olla arrocera:

Tapa:Las tapas selladas herméticamente ayudan a que el aroma de los tipos de arroz fragantes como el jazmín y el basmati florezcan, así como también evitan que el arroz se seque en la configuración Keep Warm.

Funciones inteligentes: Micom, u ollas arroceras microcomputarizadas, son las mejores para aquellos que no limitan sus despensas a un solo tipo o preparación de arroz. Estas ollas arroceras inteligentes tienen diferentes configuraciones para cada tipo de arroz, para que obtengas resultados consistentes cada vez. Todas las ollas arroceras con la marca Fuzzy Logic están equipadas con esta tecnología.

Características: En una olla arrocera avanzada, los indicadores audibles y las cuentas regresivas digitales hacen que cocinar sea aún más fácil. Las tapas internas removibles también son una gran característica para facilitar la limpieza. Un soporte para espátula minimiza el desorden y los mangos fáciles de agarrar simplifican aún más la limpieza. Finalmente, los marcadores de línea de agua de alto contraste ahorrarán mucha frustración y ayudarán a garantizar el éxito.

Extras: Algunas ollas arroceras solo vienen con una taza de arroz y una paleta. Otros incluyen canastas de vapor, cucharones, soportes para espátulas, raspadores y otros extras. Si planea usar su olla arrocera como un dispositivo de cocción todo en uno, es posible que desee buscar un modelo que contenga extras.

Capacidad: Una mera media taza de arroz crudo, tres onzas, se considera una porción, con un rendimiento de una taza completa de arroz cocido. Una olla arrocera pequeña de una sola porción podría estar bien si cocinas solo para una persona, pero si cocinas para una familia, querrás una olla arrocera que produzca al menos 5 tazas de arroz cocido.

En el transcurso de un mes, probé 13 ollas arroceras, un tipo de arroz a la vez, y evalué su usabilidad y calidad de producción:

Determinamos que la forma más justa de evaluar las ollas arroceras era probar con una medida por encima del mínimo de cada olla, independientemente del tipo de arroz o preparación. Por ejemplo, si el marcador más bajo fue para 1 taza de arroz crudo, probé con 2 tazas; si era para 2 tazas, probé con 3. Elegimos estas medidas porque son típicas de lo que haría un hogar usando una olla arrocera de esa capacidad.

Cada lote se enjuagó a mano cinco veces y ninguno se empapó antes de presionar el botón del programa preestablecido.

Arroz blanco de grano medio: El grano medio es masticable, regordete, dulce y se usa comúnmente en las cocinas coreana y japonesa. Muchas ollas arroceras están programadas específicamente para este tipo de arroz. Con una estructura más firme, los granos medianos requieren mucha penetración de fluidos, por lo que este tipo de arroz es perfecto para probar la profundidad de la cocción. Para esta prueba, elegí arroz Calrose de la marca Nishiki de grano medio.

Arroz blanco de grano largo: El arroz de grano largo cocido debe ser esponjoso, separado, distinto y aún firme. Los arroces de grano largo también suelen ser los tipos más fragantes, y las buenas ollas arroceras desbloquearán esos aromas dulces. Seleccioné arroz Thai Jasmine para esta prueba.

Arroz integral: El arroz integral retiene la capa de salvado y germen del grano, lo que da como resultado más micronutrientes y un índice glucémico más bajo. El arroz integral tarda más en cocinarse que el arroz blanco, ya que el agua necesita romper esas capas adicionales. Además, muchas ollas arroceras con configuraciones para arroz integral incorporan un tiempo de remojo para una mejor absorción y digestión de líquidos. Solo probé las ollas arroceras que funcionaron bien en las categorías de arroz blanco con arroz integral de grano mixto (una mezcla de arroz integral de grano medio y jazmín) cocinado en la configuración de arroz integral de la máquina.

Papilla:Para las ollas arroceras que ofrecían esta configuración específica, probé el auténtico arroz de grano corto Koshihikari para papilla/congee.

Las funciones Quick Rice pueden ahorrarle tiempo, pero sacrificará el sabor y, en ocasiones, la ternura, si elige la opción de calentamiento más rápido. Para garantizar la consistencia de la calidad, los ignoré en favor de los ajustes de cocción tradicionales. Cuanto más rápido la olla arrocera produzca arroz sabroso y tierno en una configuración estándar, mejor.

Keep Warm es una función importante de una buena olla arrocera, especialmente para familias que preparan comidas o comen en diferentes momentos. Probé el sabor de cada lote de arroz inmediatamente después de cocinarlo, a los 30 minutos, luego a intervalos de horas más largos, hasta 66 horas después de completar el ciclo, para investigar qué tan bien la olla protegió el arroz contra la degradación y la pérdida de sabor.

Nadie quiere un electrodoméstico feo sentado en su mostrador. En este criterio integral, tomé nota de todo, desde la estética general hasta la experiencia del usuario, incluidos los controles, la facilidad de uso y limpieza, y la apariencia general. Las necesidades funcionales como un asa de transporte, un temporizador de retardo, un soporte para espátula de arroz y materiales accesorios adicionales también se incluyeron en esta categoría.

Según millones de asiáticos en todo el mundo: sí. Es más una necesidad para la mayoría de los hogares asiáticos que incluso una licuadora o un horno tostador, lo que ahorra mucho tiempo, trabajo y cuidado de niños en lo que para muchas familias es una tarea diaria.

También ahorra aún más tiempo con la limpieza, ya que los interiores antiadherentes eliminan la necesidad de restregar y quemar. Y si bien su nombre puede insinuar que se trata de una sola tarea, las ollas arroceras digitales asumen muchos usos con aplomo. Incluso los más básicos pueden hervir y vaporizarse simultáneamente. Con los más avanzados, puedes cocinar yogur, avena, guisos, papillas e incluso pasteles.

Considere el tamaño de su hogar. Alrededor de media taza de arroz crudo, tres onzas, rinde una taza completa de arroz cocido. Esto se considera una porción. Si está cocinando para uno, una olla arrocera de una sola porción podría adaptarse a su estilo de vida, pero para una familia, recomendamos una olla arrocera con una capacidad de tres a cinco tazas.

El arroz es extremadamente absorbente y, por lo tanto, sensible incluso a variaciones minúsculas en las proporciones de agua a grano, además de pegajoso, por lo que preparar arroz en la estufa puede ser complicado y requiere más trabajo manual. Una olla arrocera automatiza completamente el proceso, por lo que solo puede agregar arroz y agua, presionar el botón de cocción y volver cuando lo desee al arroz perfectamente cocido.

Si tiene función de olla de cocción lenta, ¡absolutamente! Solo tenga en cuenta que debido a que esos modelos tienden a ser herméticos; el revestimiento puede retener el sabor de lo que estás haciendo, así que asegúrate de limpiarlo y ventilarlo bien. Sin embargo, no recomendamos intentar cocinar a fuego lento en una olla arrocera sin una función de olla de cocción lenta.

Deje que se enfríe y guárdelo en un recipiente hermético, luego consúmalo dentro de los seis días; la vida útil prolongada si se almacena correctamente. Para ganar más tiempo, también puede congelarlo, pero asegúrese de enfriarlo, empaquetarlo y congelarlo dentro de una hora después de cocinarlo para evitar el crecimiento de bacterias. Las bacterias pueden vivir durante el proceso de congelación, vivir en suspensión solo para multiplicarse una vez que se vuelve a calentar, retomando justo donde lo dejó.

Al recalentar, reconstituya los granos con un poco de agua, luego cubra y cocine en el microondas. Una porción en un tazón tomará tan solo 35 segundos de esta manera. Para lotes más grandes, algunas ollas arroceras avanzadas tienen una función de "recalentamiento" (muchas de nuestras mejores opciones la tienen). Si no, también puedes optar por cocinar el arroz al vapor.

Consulte nuestra guía completa sobre cómo recalentar el arroz.

Si su hogar come arroz regularmente, vale la pena invertir en una olla arrocera dedicada que le dure años. Sin embargo, las ollas arroceras pueden ser bastante costosas y pueden no ser la mejor opción si solo cocinas o comes arroz ocasionalmente.

Las multicocinas como Instant Pot pueden ser una buena alternativa si desea una forma infalible de hacer arroz de vez en cuando. Brindan un valor excelente y ayudan a maximizar el espacio de almacenamiento al hacer el trabajo de más de un electrodoméstico pequeño. La mayoría suele tener al menos una configuración para arroz y puede producir resultados aceptables.

Lea nuestra revisión completa de las mejores ollas a presión y ollas instantáneas.

Las ollas arroceras equipadas con Fuzzy Logic son ollas arroceras microcomputarizadas (micom, para abreviar) que tienen configuraciones inteligentes que les permiten hacer microajustes dinámicos a la temperatura y la humedad durante el proceso de cocción.

Las ollas arroceras más básicas se basan en un interruptor de un botón para cocinar y cambiarán automáticamente a través del mecanismo de resorte a Mantener caliente una vez que la placa interna detecte que toda el agua ha sido absorbida por los granos de arroz. Fuzzy Logic, por otro lado, permite una mayor flexibilidad para que pueda establecer preferencias y programas para texturas y funciones específicas. Por ejemplo, el arroz jazmín se cocina de manera diferente al arroz de grano medio, que se cocina de manera diferente a las gachas. Fuzzy Logic permite esta variabilidad.

Estos ajustes preestablecidos no son perfectos para todos los tipos de arroz y preferencias (consulte nuestra nota sobre el arroz integral en nuestra mejor recomendación de presupuesto), pero son ideales para las personas a las que les gusta cambiar sus granos.

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